Espèce : Arabica
Région : Nakuru
Récolte : octobre à mars
Altitude: 1700 - 2200 m
Process : Lavé
Note SCA : 84.5
Profil sensoriel : Végétal (Vert), Sucré (caramel), Fruits à co/cacao (noisette), Fruité (Fruits secs, citron)
Poids net : 250g /500g et 1kg
La ferme Bahati Blue Coffee Estate se trouve dans le comté de Nakuru, la 4ème plus grande ville du Kenya, au nord-ouest de Nairobi, près du lac Nakuru. Deux variétés sont cultivées sur cette ferme de 7 hectares, le Batian et le Ruiru 11. Les 21000 pieds de cafés ont été planté en 2012.
La ferme produit 6 à 7 tonnes de café par an. Les varietés Batian et Ruiru 1l y sont cultivées sous ombrage, un fait rare pour la région, grâce à la présence d'arbres davocatiers et d'acacias. Ce système agroforestier permet un développement plus lent des cerises, favorisant ainsi la complexité aromatique et la qualite en tasse.
La récolte, effectuée à la main, garantit une sélection rigoureuse des cerises mûres. Le café est ensuite traité selon la méthode lavée (washed process), un procédé traditionnel au Kenya qui met en valeur la pureté et la vivacité des arômes.
BOUTIQUE
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