POIVRES

Poivre noir Penja

POIVRE NOIR DE PENJA

Penja, un grand cru de poivre ! C'est grâce à un terroir volcanique naturellement riche et équilibré que le poivre de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Le poivre de Penja est devenu en 2014 la première Indication Géographique Protégée du continent Africain.

Usages : Plat en sauce, un fromage de chèvre ou une viande de caractère.

Disponible en boutique en boite de 70 g ainsi qu'en vrac

Poivre noir Kampot

POIVRE NOIR DE KAMPOT

Pilé au mortier, le poivre noir de Kampot libère des notes à la fois fruitées et mentholées. À concasser sur tous vos mets pour un raffinement quotidien.

Usages : Sorbet à la menthe, une pintade farcie, une viande rouge ou un gibier.

Disponible en boutique en boite de 70 g

Poivre rouge de Kampot

POIVRE ROUGE DE KAMPOT

Ce poivre rouge de Kampot aux notes fruitées et fleuries rappalle au nez une compote de fruits.

Usages : Poissons, crustacés et viandes blanches.

Arômes : Possède des saveurs de vanille et d'agrumes confits.

Disponible en boutique en boite de 50 g

Assemblage 3 poivres

ASSEMBLAGE 3 POIVRES

L'association parfaite entre la fraicheur du poivre vert, le caractère du poivre blanc et le piquant du poivre noir. 
Poivre blanc de Penja, poivre noir de Penja, poivre vert de Madagascar.

Usages : viande et poisson

Disponible en boutique en boite de 75 g

Poivre cubebe

POIVRE CUBEBE

Originaire d'Indonésie, ce poivre à queue se caractérise par son léger piquant, ses notes aromatiques subtiles, amères de girofles. Seul ou mélanger à d'autres poivres, utiliser le pour aromatiser vos plats sucrés-salés, vos chutneys ou compotes.

Usages : Dorades, moelleux au chocolat, infusion.

Arômes : girofle, fruité, végétal

Disponible en boutique en boite de 50 g

Poivre à huitre

POIVRE À HUITRE

À la manière des marins de Saint-Cast-le-Guildo, dégustez vos huitres saupoudrées de ce délicat assemblage de poivres. 

Usages : Huître

Disponible en boutique en boite de 60 g

Poivre Voatsiperifery

POIVRE DE VOATSIPERIFERY

Au coeur des fôrets malgaches, les lianes de poivres voastiperifery peuvent atteindre 30m de haut ! Également époustouflant avec du chocolat.

Arômes : Notes boisées, fleuries et une fraîcheur d'agrumes...

Disponible en boutique en boite de 50 g ainsi qu'en vrac

Poivre Voatsiperifery Rouge

POIVRE DE VOATSIPERIFERY ROUGE

Ce poivre est exceptionnel car il est récolté à extrême maturité, puis trié grain par grain. Les amateurs de poivres sauront associer ce joyau malgache à leurs mets d'exception.

Usages : Poissons, viandes rouges grillées.

Arômes : Fruité

Disponible en boutique en boite de 50 g ainsi qu'en vrac

Poivre vert salés des cotes

POIVRE VERT SALÉS DES CÔTES

Ce poivre étonnant est un poivre vert d'abord mis en saumure puis séché. Cela en fait un grain croquant et corsé, qui se glisse dans des tapas maison ou s'ajoute entier sur des toasts apéro.
Il peut presque se grignoter tel quel à la manière d'une cacahuète pimentée !

Disponible en boutique en boite de 25 g

Poivre noir de Tellichery

POIVRE NOIR DE TELLICHERY

Le poivre noir de Tellichery nous vient d'Inde. Sous ses odeurs végétales de bouillon, découvrez un poivre délicat, intense et piquant.

Usages : Rôti de boeuf, papillotes de sardines ou un saumon braisé.

Disponible en boutique en boite de 60 g ainsi qu'en vrac

 

 

 

 


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