Région : Atitlan
Espèce : arabica
Altitude : 1400 à 1700 m
Récolte : de novembre à février
Process : lavé
Variété : Caturra Rouge
Note SCA : 84
Profil sensoriel : fruité aux notes de raisin et de citron vert, gourmand aux notes de sucre vanillé, noix de coco et de caramel.
Poids net : 250 gr/500gr et 1kg
Ce café, un caturra lavé, est produit dans la ferme Pampojila, une plantation qui se situe dans la région de Solola, dans le département de Santa Barbara, et détenue par le producteur Alex Herrera. Implantée non loin du volcan Atitlan, la ferme bénéficie d’un sol volcanique riche, un atout considérable pour la culture de ses caféiers.
Ces derniers sont tous produits dans le respect d’un mode de production responsable, durable et socialement viable. La vivacité de ce café rappelle celle des cafés de Huehuetenango.
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